As receitas da Lau testes

Um excelente acompanhamento que nos tira dos habituais legumes simplesmente cozidos ou da salada, uma delicia :) Ingredientes: 1 Cenoura 100g de feijão verde cortado em pedaços de cerca de 3 cm Meia cebola roxa cortada em rodelas muito finas 1 colher de sopa de azeite Sumo de meio limão Sal qb Começar por cozer a cenoura descasda inteira juntamente com o feijão verde e temperar com sal. Após levantar fervura deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Cortara a cenoura em bocaditos de certa de 3 cm de comprimento. Colocar a cebola com metade do azeite numa frigideira.  Quando a cebola estiver mole acrescentar a cenoura, o feijão verde e o restante azeite.  Deixar coinhar cerca de 4 a 5 minutos mexendo sempre. Juntar o sumo de limão e envolver. Servir com carne ou peixe. Bom Apetite!

No passado sábado tive 3 miúdas giríssimas na minha cozinha, no âmbito do trabalho de ciências sobre alimentação saudável (6º ano).Começámos por ir às compras logo de manhã, elas é que escolheram todos os ingredientes. Depois arranjaram e temperaram tudo o que era preciso, e o resultado foi delicioso! Fizemos: Sopa de legumes com feijão verde, Bifinhos de perú com arroz, Salmão grelhado, Salada de tomate e alface, 2 saladas de fruta, uma de Verão e outra de Inverno :)  Para mim foi como estar a dar um workshop e gostei tanto!!!!! Obrigada à minha princesa, à Laura e à Joana ;)

Ora aqui fica a minha primeira receita feita na slow cooker (panela de cozedura lenta), um lombo de porco que cozinhou durante 6 horas e ficou delicioso! Apesar de o líquido parecer pouco, este não evapora, por isso não se preocupem! Ingredientes: 1kg de lombo de porco 4 tomates maduros cortados em pedaços 1/2 cebola picada 2 colheres de sopa de azeite 200 ml de vinho branco 300 ml de água Sal e pimenta qb 1 colher de sopa de molho inglês salsa e louro Coloquei a cebola, o tomate e o azeite no fundo. Por cima coloquei o lombo e temperei com o sal e pimenta. De seguida juntei o vinho branco e a água, acrescentei o molho inglês, o louro e a salsa. Tapei e programei 6 horas em cozedura lenta. Cortei o lombo em fatias finas, coloquei todo o molho na bimby para triturar programando 30 seg/vel7. Servi com massa. Bom apetite

Esta semana recebi a minha última aquisição de gadgets para a cozinha, panela de cozedura lenta, também conhecida por crock-pot, sendo este último o nome de uma marca deste tipo de panelas. Para que serve? Ora que esta penela permite cozinhar os alimentos muto lentamente e a baixa temperatura, como acontecia em tempos remotos em que se cozinhava nas brasas da lareira. O cozinhar lentamente os alimentos, permite que os sabores e todos os nutrientes fiquem nos alimentos, para além de os sabores naturais de todos os ingredientes se misturarem e manterem. Para além disso, o facto de ser uma cozedura a baixa temperatura, não faz com que as gorduras fiquem saturadas, e no caso particular das carnes estas ficam tenras. O resultado é uma comida mais saudável e saborosa. A realização da refeição leva cerca de 6 horas (podendo ir até 10 horas). Neste momento imagino que estão a pensar "Isso é muito tempo! Eu preciso de coisas rápidas!" Pois que como resposta tenho, que durante a semana...

Tive a oportunidade de conhecer a fábrica da Kaffa Cafés, no final de Novembro, Foi uma manhã muito agradável e interessante, onde fiquei a perceber um pouco melhor o mundo dos cafés, e tive o prazer de conhecer a história da empresa que remonta a 1900, a ntes da inauguração do café Brasileira (no Porto, Lisboa e Coimbra) em 1905, já a família plantara e comercializara café no Brasil. Em Portugal, é em 1960 criada a fábrica para torrefação e comercialização de café: Cafa Armazéns de Café, Lda. Desde então, todo o trabalho desenvolvido permitiu ao herdeiro e actual presidente da Galvão & Noronha – Óscar Telles de Noronha Galvão – dar seguimento ao negócio de família, garantindo o crescimento sustentado e a existência, hoje, da marca KAFFA Cafés.   A Kaffa produz c ápsulas compatíveis com 5 diferentes sistemas de café encapsulado (sistema compatível com máquinas Nespresso, sistema compatível com máquinas Delta Q, sistema compatível com máquinas Lavazza Blue, sistema compatí...