Feijoada à Lau

Primeiro dia do ano... está, pelo menos para mim, instituído que é dia de feijoada :) Aqui fica a minha proposta. Esta é uma daquelas comidas que nunca consigo fazer pequenas quantidades... pelo que deverá ser suficiente para 8 pessoas... :D

Ingredientes:

2 frascos de feijão manteiga

400 g de carne de vaca para guisar aos quadradinhos

400 g de lombo de porco aos quadradinhos

1 chouriço de carne (de Seia) às rodelas

150 g de bacon aos bocadinhos

1 farinheira (de Seia)

2 cenouras

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 lata pequena de tomate pelado

1/2 couve coração

2 colheres de azeite

500 ml de água

100 ml de vinho branco

1 raminho de salsa

1 folha de louro

2 colheres de café de cominhos

sal e pimenta qb

Começar por colocar o azeite, a cebola, o alho, o bacon, o chouriço e a cenoura cortada às rodelas e deixar cozinhar cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando. Juntar o tomate cortado, a água, o vinho, a salsa, o louro e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar cerca de 40 minutos. De seguida juntar o feijão escorrido e a couve coração e temperar com os cominhos e mexer. Pôr por cima a farinheira com um palito em cada ponta para não rebentar e deixar cozinhar por 15 minutos em lume brando.

Servir com arroz branco.

Bom Apetite!