Borrego no forno em vinha de alhos

Os assados no forno no Outono e Inverno lembram-me aquelas aldeias frias e que nos fazem sentir no centro da vida. E depois de comer o borrego senti-me mesmo nas nuvens! Atenção que tem de ficar a marinar pelo menos 24 horas, para ficar muito macio e tomar bem o gosto do tempero.

Ingredientes

1,5 kg de borrego (usei perna)

1 cebola

100 g de tempero vinha de alhos

20 cl de vinho tinto

1 ramo de salsa

2 colheres de sopa de azeite

1 kg de batatinhas para assar

1 molho de grelos (gosto dos de nabo)

Esfregar o borrego com a vinha de alhos. Se fizer a marinada no borrego logo no tabuleiro de ir ao forno, deitar no fundo o azeite. Por cima colocar a carne, deitar por cima a cebola e regar com o vinho. Tapar com película aderente e deixar no frigorífico por dia e meio.

No dia de fazer o borrego, ligar o forno a 180ºC, Juntar as batatas ao borrego, colocar por cima a salsa. Levar ao forno por 1 hora, tendo o cuidado de ir regando a carne e as batatas com o molho para não queimarem.

Entretanto cozer os grelos, usei os de nabo porque como são mais amargos que os de couve, vão "cortar" o sabor da gordura do borrego.

Servir quentinho!

Bom Apetite!

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