Omelete aberta recheada com chouriço picante

Há dias em que nenhum de nós sabe bem o que fazer para a refeição. Nestes dias tem de ser fácil, rápido, e que dê muito conforto ao estômago!

Então pensei e se fizesse uma omelete com aspecto de pizza? 

A minha filha adora pizza, e eu também, e então lá fiz um almoço para as duas que foi rápido, saboroso e com ar de pizza

Ingredientes:

4 ovos

4 salsichas, 

50g de chouriço de carne picante

2 a 3 tomates cherry

salsa

1 colher de chá de alho em pó

sal e pimenta qb

Bater os ovos e temperar com sal, pimenta e o alho em pó e reservar. 

Cortar as salsichas às rodelas e o chouriço aos bocadinhos. Picar a salsa.

Numa frigideira anti-aderente, colocar o chouriço e levar ao lume para fritar um pouco na própria gordura.

Juntar as salsichas e salterar um pouco (1 minuto).

Juntar os ovos e a salsa picada e deixar cozinhar um pouco em lume médio baixo, até que se comece a notar os rebordos da omelete cozidos e então dispor os tomatinhos cortados ás rodelas por cima, como se fosse uma pizza.

Tapar e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos, ou até que a parte superior tenha o ovo todo cozinhado.

Como não viramos a omelete, é necessário tapar para que a temperatura se mantenha dentro da frigideira e assim a parte superior cozinhar no vapor.

Acompanhei com tiras de tortilha mexicana fritas (aqui)

Bom apetite!