As receitas da Lau testes

Para os bifes tenho sempre um molho que não engana e sai sempre bem. O molho mostarda precisa sempre de um reforço de pão, porque não se pode, nem se consegue, desperdiçar!  A receita é para usar em 3 bifes. As mostardas variam de intensidade de sabor, sendo que a de Dijon quando cozinhada tem um sabor menos ácido. Se optar por uma mostarda com os grãos esta vai ser muito intensa, pelo que aconselho que se reduza um pouco a quantidade de mostarda. Ingredientes Azeite e alhos (o que restar de fritar os bifes) ou 3 colheres de sopa de azeite e 3 dentes de alho cortados em quartos 1 colher se sopa de mostarda de dijon (pode ser outra) 100 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de leite Sal e pimenta qb Na frigideira onde se fritou os bifes, aproveitando o azeite e os alhos já quentes, acrescentar o vinho e colocar o lume no máximo para que o álcool evapore. Juntar a mostarda e mexer para que esta se dissolva. Adicionar o leite e a margarina, mexer e deixar levantar fervura. Se necessár...

Molho, molho molho....ahhh nada como um molho saboroso para acompanhar um bife. E se o molho frio servir como dip ainda melhor! Usei queijo gorgonzola que apesar de ter algumas parecenças com o queijo roquefor usam leites diferentes na confecção dos queijos. O roquefor é francês e feito com leite de cabra, enquanto que o gorgonzola é italiano e é feito com leite de vaca, o que lhe confere um sabor mais suave. É super fácil e rápido de fazer,  e quando frio, fica com a consistência de um queijo creme óptimo para comer com tostinhas ou dip para legumes crús. Ora vejam lá. Ingredientes 100 g de queijo gorgonzola 200 ml de natas Colocar o queijo aos bocados numa frigideira anti-aderente, levar a lume brando e deixar derreter um pouco. Juntar as natas e mexer para que o queijo derrete e se envolva nas natas. Leva cerca de 5 minutos. Se servir como dip, deixe esfriar primeiro e antes de servir mexa com um garfo. Bom Apetite!

Tinha um ramo de manjericão a estragar-se no frigorífico,  e decidi fazer um molho pesto antes que as ervas ficassem totalmente inutilizadas. Retirei mais de metade das folhas e ramos que não estavam em condições e reservei as folhas que estavam boas e restaram-me muito poucas, mas deu para fazer a quantidade suficiente paea juntar a uma massa ou a uma pizza para 2 a 3 pessoas. Nada mal! Ingredientes: 15 g de manjericão 10 g de pinhões ou 1 colher de sopa 20 g de amêndoas ou 2 colheres de sopa 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de sumo de limão 20 g de parmesão Sal e pimenta qb Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 1 min/ vel.3. Se necessário baixar o que ficar nas paredes do copo e voltar a repetir mais 30 seg. Como a quantidade é pouca pode haver mais alguma dificuldade em triturar tudo. Colocar tudo num processador ou num liquificador, ou mesmo usar a varinha mágica,  e triturar até parecer uma pasta. Pode guardar-se no frigorífico e consumir até 3 dia...

Muitas vezes já ouvi "Para que é que eu quero uma panela só para fazer arroz?" Também são dessa opinião, que a panela de arroz serve única e exclusivamente para fazer arroz? Pois deixai-me desmistificar! ☺ Desde sempre que me lembro de ver em casa da minha mãe, dos meus tios e avós a panela de arroz, cada tinha a sua claro!! E sempre se fez imensas coisas na panela. Eu também tenho uma há mais de 16 anos, e serve mais vezes para fazer outras coisas que arroz! Então quando a minha filha era mais pequena era um descanso! Punha tudo lá para dentro das duas ajudantes e quando as coisas estivessem prontas a panela desligava, sem me preocupar em ter de ir a correr à cozinha para ver como estavam a correr os cozinhados. :) É tão fácil de usar e em dias de calor tem a vantagem de não aquecer muito a cozinha. Por exemplo, exactamente neste momento tenho na panela um frango a estufar, para depois juntar arroz e fazer um belo arroz de frango. Pode fazer-se um belo lombo de porco assado ...

Pois é! Continuo a lutar com o calor, hoje tem sido o grande desafio, e para o lanche fiz um bolo de maçã e canela delicioso! Não, não liguei o forno, e mais uma vez socorri-me do meu amigo microondas. Tudo começou com 2 maçãs que estavam mais para lá do que para ser comidas. Baseado nos bolos de caneca, ficou de tamanho pequeno, indicado para quem não quer comer montanhas de bolo de uma só vez... porque era o que ia acontecer se o bolo fosse do tamanho normal! E a Maçã no topo do bolo foi que entre começar a prepará-lo e este estar prontinho a comer passaram apenas 10 minutos! Maravilha! Ingredientes: Massa do bolo 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de óleo 1 ovo grande Preparado de maçãs 2 maçãs vermelhas maduras 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de canela Começar por lavar as maçãs. e cortá-las em fatias fininhas mantendo a casca. Colocá-las numa taça e polvilhar com o açúc...

Se ainda não experimentaram queijo feta , está na altura de o fazerem! É um queijo oriundo da Grécia, que é rijinho e de sabor salgado, que fica muito bem em saladas, mas em pizzas também fica uma delícia! É Verão e saladas frescas são sempre bem vindas. Pensei em fazer uma salada grega, mas faltaram as azeitonas pretas, pelo que ficou no meio do mediterrâneo. Esta foi feita para acompanhamento, mas não passou de uma entrada, porque foi devorada num instante! Deliciosa e fresca, com o sabor salgado do feta . Perfeito! Viva os nossos amigos gregos! Ingredientes 4 folhas de alface 1 tomate médio 1/3 de pepino 50 g de queijo feta 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de manjericão fresco picado Lavar as folhas de alface e cortar em tiras. Lavar o tomate e cortar em cubos. Descascar o pepino, retirara as sementes e cortar em cubos. Cortar o queijo em cubos pequenos. Colocar tudo num prato e misturar. temperar com o azeite e o vinagre. Por cima ...

Confort food ! É a palavra de ordem para esta receita. Quer seja Verão ou Inverno uma batata assada sabe sempre bem e principalmente se for recheada. Esta foi feita para ser a refeição, sem ter outro acompanhamento que não salada e de forma a poder aproveitar umas sobras que tinha no frigorífico (hambúrguer grelhado), mas pode muito bem ser frango, bife, salsichas, ou outra coisa que tenham para aproveitar. A vantagem de ser feita no microondas é que pode ser feita no Verão, num dia de calor como o de hoje que estão 35 ºC sem o perigo de aquecer ainda mais a casa. E claro que é fácil e rápida de fazer. Ingredientes: 3 batatas com cerca de 200g cada 1 hamburguer grelhado (100g) 100g de chouriço de carne 3 colher de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de queijo ralado Lavar as batatas e picá-las a toda a volta com um garfo, para que a pele não rebente e coza mais rápido e de forma uniforme. Molhar um pano de loiça lavado e por cima colocar as batatas lado a lado. Embrulhar as bata...

Inspirada num colar que tive em tempos decidi fazer umas espetadas com um formato diferente. O efeito visual é muito giro e são fáceis de fazer e mais rápidas que as tradicionais. A carne tem de ter um corte muito fino. Oram vejam lá Ingredientes: 200g de bifinhos de frango 200g de bifinhos de porco 8  tomatinhos cherry 1 pimento vermelho ou verde alho em pó, sal e pimenta qb 16 pauzinhos de espetada 1 limão 1 lima Cortar os tomatinhos ao meio. Cortar o pimento aos quadrados com cerca de 2 cm de lado, devidamente limpo das sementes. Dobrar 1 bife de frango ao meio, sobre o comprimento, e espetar um das pontas no pau de espetada, espetar meio tomate, passar o bife ao lado o tomate e espetar, sensivelmente a meio, no pau colocar a outra metade do tomate e contornar este meio tomate e espetar no pauzinho. Tentar que a parte cortada do tomate fique em contacto com a carne, para que ao grelhar o suco do tomate fique no bifinho e não se perca. Fazer o mesmo para os restantes bifes de fra...

Há dias em que nenhum de nós sabe bem o que fazer para a refeição. Nestes dias tem de ser fácil, rápido, e que dê muito conforto ao estômago! Então pensei e se fizesse uma omelete com aspecto de pizza?  A minha filha adora pizza, e eu também, e então lá fiz um almoço para as duas que foi rápido, saboroso e com ar de pizza Ingredientes: 4 ovos 4 salsichas,  50g de chouriço de carne picante 2 a 3 tomates cherry salsa 1 colher de chá de alho em pó sal e pimenta qb Bater os ovos e temperar com sal, pimenta e o alho em pó e reservar.  Cortar as salsichas às rodelas e o chouriço aos bocadinhos. Picar a salsa. Numa frigideira anti-aderente, colocar o chouriço e levar ao lume para fritar um pouco na própria gordura. Juntar as salsichas e salterar um pouco (1 minuto). Juntar os ovos e a salsa picada e deixar cozinhar um pouco em lume médio baixo, até que se comece a notar os rebordos da omelete cozidos e então dispor os tomatinhos cortados ás rodelas por cima, como se fosse uma pi...

Batata frita, arroz, salada, massa...  sempre o mesmo! Naahhh! Vamos variar! Então tenho um sugestão que é fácil de fazer e de medir por pessoa. Basta uma tortilha por pessoa, mas claro se forem muitos comilões podem fazer sempre mais! Também acho que cai bem como snack. Podem temperar como quiserem, com pimenta ou outro picante, com alho ou com ervas, é só deixar a imaginação rolar Ingredientes: 2 tortilhas mexicanas 1 colher de café de sal 1 colher de chá de pimentão 1 pitada de pimenta Cortar as tortilhas em tiras e depois as tiras em pedaços. Levar o azeite numa frigideira ao lume e quando estiver quente deitar as tortilhas, temperar com o sal, pimenta e o pimentão e deixar fritar de todos os lados, virando com a ajuda duma colher ou garfo. São cerca de 2 minutos! Este prato ficou giro não acham? Bom apetite