Cataplana/wook de pescada

Verão→Algarve→Cataplana

Alguém concorda comigo?

Como quem não tem cão caça com gato, eu não tenho cataplana usei o meu wook para fazer esta maravilha.

É um meio caminho entre a cataplana e a caldeira, muito delicioso, fácil e rápido, como se quer.

Ingredientes

1 kg de pescada para fritar

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de azeite

1 kg de batata pequena

1 tomate maduro

10 dl de vinho branco

10 dl de água

1/2 cebola 

1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho picados

1 raminho de salsa

1 folha de louro

2 colheres de sopa de pimentão

sal e pimenta qb

Lavar a pescada cortada para fritar e temperar com o sumo de limão e um pouco de sal.

Descascar as batatas e cortá-las às rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Cortar a cebola em meias luas. Cortar o tomate em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Picar a salsa grosseiramente.

De seguida vamos montar a "cataplana" por camadas, começando por colocar o azeite no fundo do wook, cobre-se o fundo com a cebola, fazendo assim a 1º camada, depois as batatas, e tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Faz-se mais uma camada com o tomate, e de seguida a ultima camada com o peixe. Tempera-se com pimenta, o alho e o pimentão. Rega-se com o vinho e a água, e salpica-se com a salsa e a folha de louro.

Leva-se a lume médio e assim que começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar por 20 minutos, ou quando já não se ver mais líquido.

Servir de imediato.

Bom Apetite!